粘度計主要是用于測量流體(液體和氣體)的粘度的儀器，粘度是表示流體在流動時，流體內部發生內摩擦的物理量，是流體反抗形變的能力，是用來鑒定某些成品或半成品的一項重要指標。粘度隨流體不同而不同，隨溫度變化而變化。
基本概念：
液體在流動時，在其分子間產生內摩擦的性質，稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表示，是用來表征液體性質相關的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同，就是液體的內摩擦，即表示絕緣油在外力作用下，作相對層流運動時。絕緣油分子問產生內摩擦阻力的性質。絕緣油的內摩擦力愈大，粘度也愈大，流動愈困難，散熱性能差。
粘度的表示方法較多，大體可分為兩類：按粘度定義直接測得的粘度稱為“粘度”，如動力粘度、運動粘度等。若在一定條件下與已知粘度的液體比較所測得的粘度稱為“相對粘度”或“條件粘度”。
工作原理：
由電機經變速帶動轉子作恒速旋轉。當轉子在液中旋轉時，液體會產生作用在轉子上的粘度力矩。液體的粘度越大，該粘性力矩也越大；反之，液體的粘度越小，該粘性力矩也越小。該作用在轉子上的粘性力矩由傳感器檢測拾取，經計算機處理后得出被測液體的粘度。
為什么需要測量粘度?
（1）改善產品品質的需要。比如說洗發香波在瓶子里需要高粘度而在施以剪切之后需要低粘度。
（2）化工工藝設計的需要。比如說高粘度的流體需要大的離心泵才能運輸。
（3）新材料、新工藝科學研究的需要。比如說航空航天材料、汽車涂料、印刷油墨的研究生產。
粘度計廣泛適用于膠粘劑、油脂、油漆、塑料、藥物、食品、涂料、洗滌劑等各種流體粘度的測量，測量靈敏度高，測試結果可靠，使用操作方便，造型美觀大方，是用來測量牛頓液體的粘度和非牛頓液體的表觀粘度的理想儀器。
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